Definición
Selección del tipo del tipo de comprador de las aves.
1.- VENTA DIRECTA AL CONSUMIDOR
El productor vende el ganado porcino directamente a una persona física o empresa para procesarlos o emplearlos conforme a su conveniencia.
2.- VENTA A UN INTRODUCTOR O INTERMEDIARIO (coyote)
Venta el ganado porcino que el productor realiza a una persona o ente, quien a su vez la revende, obteniendo ganancia por ello. En el caso de la comercialización del ganado a estas personas se les conoce también como introductores.
3.- VENTA A UNA CENTRAL DE ABASTOS
Comercialización del ganado porcino en un lugar o edificio público donde se compra al mayoreo y se vende al mayoreo o menudeo, especialmente alimentos y otros productos de primera necesidad.
4.- VENTA A UN CENTRO COMERCIAL O SUPERMERCADO
Venta del ganado porcino que se realiza a empresas que cuentan con establecimientos ubicados en los barrios de las ciudades que hacen más accesibles a los clientes.
5.- RASTRO TIPO TIF
Rastro dedicado a producir, almacenar, sacrificar, procesar y distribuir todo tipo de carnes y sus derivados. La certificación TIF (Tipo Inspección Federal), reconocimiento otorgado por SAGARPA, tiene como objetivo aumentar los estándares de calidad de todos los tipos de carne, así como promover la reducción de riesgos de contaminación de sus productos.
6.- RASTRO MUNICIPAL
El rastro municipal Tipo Inspección de la Secretaría de Salud (TSS) comprende las instalaciones físicas que se destinan al sacrifico de animales para consumo humano. Cuenta con personal, equipo y herramientas necesarias para su operación y comprende las áreas destinadas a los corrales de desembarque y de depósito, así como para la matanza.
7.- VENTA DIRECTA A OTRO PAÍS
Es la comercialización el ganado porcino que el productor vende de manera directa (sin intermediarios) en el exterior a particulares o empresas, conforme a las Leyes y Normas establecidas en el comercio internacional.
Universo
Total de unidades de producción que se integraron a partir de los terrenos actualizados en 2016, bajo la condición de que en al menos en uno de estos, se haya reportado como producto principal, agrícola pecuario o forestal, alguno de los que se seleccionaron para la ENA 2017.